Äta

Wild River

Det fokus vi på Wild River har ligger framförallt på att laga goffig, god och elegant mat från grunden. Vi arbetar med många olika lokala bönder och producenter, liksom vi själva skördar det vi hittar ur skogens skafferi. Allt för att kunna skapa intressanta och annorlunda rätter, färgade av kreativiteten från kockarna och närområdets råvaror.

Vi har bara öppet under sommarsäsongen, men byter likväl vår meny tre gånger för att kunna anpassa oss efter den norrländska sommarens olika skördemånader - både hos våra bönder och i skogen. 

Hos oss kan man stöta på saker som picklade granskott, svartvinbärsbladspicklade rotfrukter, älgörtsblommor som smaksätter bearnaisesås, kråkbär som torkas och görs till pulver, björkskott som används för att smaksätta sorbet, gröna enbär i oljor och pannacottor, styvmorsvioler och blåklockor som dekoration, gröna tallkottar som kokas med socker till sås, rönnbärsblommor som smaksätter granitée – och det är bara några få exempel. Man skulle kunna säga att skogen alltid är en del av våra tallrikar, helt enkelt.

Vi tycker om att prata om vår mat med våra gäster, och vill att atmosfären i restaurangen ska vara avslappnad och gärna fylld av skratt som kan ackompanjera den vilda Mårdseleforsens brus. 

Och det kan vara bra att tänka på att hos oss bör man boka bord på förhand - vi har ofta fullbokat då restaurangen inte kan ta emot så många gäster åt gången. Det gör man lättast via vår hemsida: www.wildriver.se. 

Kontaktinformation

Mårdseleforsen 3
92291 VINDELN
Telefon: 072-1822190

E-post: boka@wildriver.se
Hemsida: www.wildriver.se

Öppettider

2021: 13 maj till 29 augusti
Se hemsidans bokningssystem för bokningsbara dagar och tider
(www.wildriver.se)

Fakta

Precis nedanför restaurangen finns Mårdseleforsens Naturreservat - en vacker plats att besöka för den som älskar naturen. 

Faciliteter

  • Restaurang
  • Onlinebokning
  • Barnmeny
  • Rullstolsanpassat
  • Naturreservat